Champagne Delamotte Brut Blanc de Blanc 2018

Questo è uno champagne "blanc des blancs" 100% Chardonnay, che esplode con effervescenza e note sontuose di scorza di limone, frutta di frutteto e gesso. Si tratta di uno champagne a predominanza minerale, noto per la sua purezza di frutto e il suo carattere pulito. I frutti provengono esclusivamente da appezzamenti Grand Cru all'interno della Côtes des Blancs, dove i terreni sono ricchi di minerali, in particolare di gesso. La carriera enologica della famiglia Delamotte risale all'Illuminismo, quando la casa di champagne fu fondata a Reims, da François Delamotte. Nel 1988, Delamotte è stata acquisita dal gruppo Laurent-Perrier, diventando una cantina gemella di Salon, una leggendaria casa di champagne a Le Mesnil-sur-Oger. Come Delamotte, Salon è famosa tra i puristi dello champagne per la sua autenticità e ha creato solo un vino. Al giorno d'oggi, le due cantine sono interconnesse: negli anni in cui Salon non produce un vino, le uve vengono trasportate alla vicina cantina Delamotte, dove possono essere utilizzate per creare uno champagne altrettanto delizioso, come questo. Al palato, il Delamotte Brut inizia con un attacco viscerale e secco, ricco di mineralità. Si scioglie presto in un palato medio vellutato e fruttato, con note di limone, lime, buccia di mela verde e pera. È stato invecchiato sui lieviti per 5 anni prima della sboccatura, aggiungendo strati di consistenza e una sensazione di bocca deliziosamente lievitata. È un vino straordinario per un'ampia varietà di occasioni e sarà delizioso accanto a crocchette di formaggio, formaggi a base di noci o semplicemente servito come aperitivo.