Champagne Les Plates Pierre 2015 Extra Brut Maurice Grumier

Lo Champagne Extra Brut 'Les Plates Pierres' di Maurice Grumier nasce dall'omonimo appezzamento di vigneto coltivato da molte generazioni dalla famiglia Grumier. Il vigneto giace su terreno calcareo e argilloso ed è stato completamente reimpiantato nel 1990-91. Coltivato in modo biodinamico, porta alla luce uno champagne potente ed intenso, speziato, che negli ultimi anni è diventato sempre più complesso e preciso. Cuvée di chardonnay,  pinot nero, 7 anni sui lieviti, questo Blanc de Noirs esprime appieno l'esperienza di 4 generazioni di viticoltori. Champagne molto complesso, dagli aromi di frutti gialli e con una mineralità distintamente gessosa, dal palato potente, molto ben strutturato, denso, e con un'acidità ottimamente integrata, equilibrato con energia e tensione aromatica. Assemblaggio di : 65% Chardonny  35% Pinot Noir messo in bottiglia aprile 2016 con sboccatura 11 giugno 2023 Dosaggio 3g/l Produzione di 7991 bottiglie