Pessac Leognan – Chateau Carbonnieux Blanc 2021 Grand Cru Clasee

Chateau Carbonnieux fu fondato nel XIII secolo dai monaci benedettini dell'Abbazia di Sainte-Croix. Château Carbonnieux si trova nella denominazione Pessac-Léognan ed è uno dei più antichi châteaux di Bordeaux. Nel 1956, Marc Perrin acquistò lo château, che nel 1959 divenne un'azienda classificata in rosso e in bianco. Château Carbonnieux 2021 è un vino di Pessac Leognan ottenuto da un vigneto distribuito su un mosaico di terreni che vanno dall'argilla calcarea alla ghiaia di Günzian. 45 ettari sono dedicati alle varietà di uve bianche. Le viti hanno un'età media di 30 anni. L'intero vigneto è stato premiato con il marchio di alto valore ambientale di livello 3. Vigneto gestito con metodo biologico. Raccolte a mano, le uve vengono selezionate sia sulla pianta che su un tavolo di cernita, prima di una pressatura pneumatica delicata e di una decantazione a freddo. La fermentazione avviene in botti e tini, prima della maturazione in botti (il 25% delle quali di legno nuovo) per circa 10 mesi con agitazione. Questo Château Carbonnieux blanc 2021 è un blend di Sauvignon Blanc (67%) e Semillon (33%)