Friulano Rassauer 2022 DOC Castello di Spessa

l Collio Friulano DOC Rassauer Castello di Spessa è una delle più nobili espressioni di Friulano della cantina Castello di Spessa. Creato in acciaio con una breve macerazione, per estrarre maggiori aromi dalle uve di Friulano, questo vino affina in solo acciaio fino a fine marzo, e successivamente ripos Il bianco Friulano del Castello di Spessa nasce dalle uve che provengono da vigne di circa vent’anni, coltivate nella zona di Còrmons, all’interno della tenuta aziendale dell’Isonzo. I terreni sono prevalentemente composti da sabbie e argille superficiali, che poggiano su profondi depositi alluvionali formati da ciottoli e ghiaie, molto drenanti e particolarmente adatti alle varietà a bacca bianca. I grappoli sono raccolti all’inizio del mese di settembre e sono portati in cantina dove vengono pressati in modo molto soffice. Il mosto fiore fermenta in serbatoi d’acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18 °C. Prima di procedere all’imbottigliamento, il vino riposa per alcuni mesi in vasche d’acciaio sulle fecce fini, in modo da arricchire il corredo aromatico e acquisire una maggior struttura. Il vino Friulano di Castello di Spessa è il vino della tradizione. Il vitigno Sauvignonasse è arrivato in Friuli dalla regione di Bordeaux verso la fine dell’Ottocento. Ribattezzato Tocai in modo poco felice, ha dovuto poi cambiare nome in Friulano per non essere confuso con il celebre e storico vino ungherese Tokaji.