Barbera D'Alba DOC 1996 Alabarda Dante Rivetti

Per la famiglia Rivetti “Alabarda” è la massima espressione del vitigno Barbera Fermentazione: con sistema di rimontaggio tradizionale, in vasche d’acciaio ad una temperatura controllata per un periodo di 8 giorni Maturazione: 24 mesi in botte di legno di rovere da 2.25 hl., seguito da un affinamento in bottiglia di 12 mesi. Dato l'anno 1996 il consiglio è aprire la bottiglia almeno 2 ore prima della cena magari facendo dei piccoli assaggi per capire come evolme l'ossigenazione