Traminer Monogramma DOC 2021 Pojer e Sandri

E’ un vino ottimo da aperitivo e da incontro. A tavola insuperabile con formaggi erborinati – terrine profumate- da provare su piatti a base diasparagi. Ottimo con i crostacei. Note di produzione: il metodo di vinificazione in bianco prevede una cella frigo per raffreddare l’uva raccolta a mano in cassoni da 200kg. All’ indomani i grappoli vengono lavati ed asciugati. La pressatura dell’uva intera avviene in atmosfera controllata. Tecniche sviluppate in azienda con l’intento di salvaguardare il frutto e ridurre l’utilizzo di antiossidanti esogeni Note: nasce sull’ esempio alsaziano dei gran cru. Vigne particolarmente vocate ad uno specifico vitigno. Dopo 40 anni di esperienze è nata la selezione del nostro classico traminer aromatico.