Pinot Nero Riserva Lafoa DOC 2018 Colterenzio

La cantina altoatesina Colterenzio presenta il Pinot Nero ‘Lafoa’, un’interpretazione elegante e articolata di questa nobile varietà a bacca nera. Il Pinot Noir è un vitigno originario della Borgogna, regione viticola dove quest’uva dà vita ad alcune delle bottiglie più blasonate e prestigiose di tutto il globo. Essendo particolarmente amante dei climi freschi, non è un caso che questa varietà abbia trovato tra le catene alpine dell’Alto Adige uno dei territori d’elezione per quanto riguarda la nostra Penisola. “Lafoa” rappresenta la linea di punta della cooperativa Colterenzio, scaturita da un progetto nato sul finire degli anni ’80. I vigneti che danno origine a questa gamma vengono condotti secondo standard qualitativi eccezionali, con basse rese e un’attenzione scrupolosa lungo tutte le fasi agronomiche ed enologiche. Il Colterenzio ‘Lafoa’ Pinot Nero è un’espressione in purezza dell’omonima varietà da vigneti di 15-35 anni situati a circa 400 metri di altitudine. La maggior parte delle uve proviene da suoli di origine morenica, composti da rocce porfiriche e dolomitiche, mentre la restante parte è coltivata su terreni argilloso-calcarei ricchi di ghiaia. In cantina, la fermentazione alcolica ha luogo in botti di legno per circa 3 settimane con macerazione sulle bucce a temperatura controllata e, successivamente, la massa svolge la fermentazione malolattica sempre in botti di legno. Il periodo di invecchiamento dura un anno e si verifica in parte in barrique nuove e in parte di secondo e terzo passaggio.