Nebbiolo ESTER CANALE ROSSO”2021 DOC Giovanni Rosso

Il Nebbiolo “Ester Canale Rosso” di Giovanni Rosso nasce in Piemonte nel cuore delle Langhe tra Serralunga d’Alba, Cerretta e La Serra, territori rinomati e vocati per la produzione di vini dalla qualità indiscutibile. Giovanni Rosso ha iniziato la sua attività intorno al 1980, cercando di mettere attenzione, passione ed esperienza in ogni fase di lavorazione delle piante e della materia prima, al fine di distinguersi per la bontà dei suoi vini: 10 ettari di vigneto sono gestiti in maniera impeccabile anche grazie all’entrata in attività anche del figlio Davide agli inizi degli anni 2000 che ha saputo portare con sé una ventata di progresso in cantina. Le uve Nebbiolo in purezza del Nebbiolo “Ester Canale Rosso” di Giovanni Rosso vengono coltivate nel totale rispetto delle naturali fasi di sviluppo, crescita e maturazione sia delle piante che della materia prima; in vigna l’intervento umano è ridotto al minimo indispensabile e sono banditi pesticci, erbicida e diserbanti per garantire autenticità nella produzione.  Il clima è continentale con essi calde, afose e aride e inverni molto freddi, caratterizzati da nevicate e gelate. La vendemmia è condotta manualmente e in cantina si svolgono fermentazioni alcoliche grazie all’azione dei lieviti indigeni in cemento per circa 15 giorni. L’affinamento si svolge in legno per qualche mese e successivamente viene imbottigliato.