Chignin “Anne de la Biguerne” 2022 Domain Anne-Sophie e Jean-Francois Quenard

Classificazione Vin de Savoie Chignin Il vitigno è la Jacquère, che nasconde la sua recente nuova denominazione cioè lo Chignin. Anne de La Biguerne è una selezione parcellare, le cui vigne sono esposte in pieno sud, vicino alla torre monastica del XI secolo dedicata a Antelmo di Chignin, Vescovo di Belley. I ceppi hanno più di 70 anni, le uve sono raccolte a mano, spremitura diretta, infine il mosto viene chiarificato a freddo a 13° per circa 24 ore. I lieviti utilizzati sono indigeni. Leggero, fresco, rivela note di agrume al naso, l’attacco e la sua ampiezza esprimono una tensione e un finale di bocca che lo rendono ideale per essere degno compagno di frutti di mare o pesce