Barolo DOCG 2009 Riserva Lazzarito Ettore Germano
Barolo DOCG 2009 Riserva Lazzarito Ettore Germano
65,00 €
Da una vigna molto vecchia, ma ancora in ottime condizioni di salute e di vigore, otteniamo questo vino molto elegante e di grande potenza, che accomuna la struttura di una zona altamente vocata e la finezza estrema del Nebbiolo
2 disponibili
Carne rossa in umido
Selvaggina
Costata alla brace
Cioccolato
Barolo DOCG 2009 Riserva Lazzarito Ettore Germano
La raccolta manuale dell’uva avviene in cassette a maturazione avanzata, ma non in surmaturazione. In cantina l’uva viene diraspata e pigiata in serbatoi di acciaio verticali, in cui avviene la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 50 / 60 giorni, durante i quali si effettuano diversi rimontaggi giornalieri, per favorire l’estrazione di colore e tannino. Dopo la svinatura e la fermentazione malo-lattica, il vino viene introdotto in botti di rovere da 2.000 l per un periodo di affinamento di 36 mesi circa. Al termine di tale periodo, il vino viene imbottigliato e affinato in cantina prima di essere commercializzato.
Colore
aranciato
Gusto
molto fine ed elegante, ma con una buona persistenza tannica dolce e lunga
Profumo
piccoli frutti rossi, si fondono con sentori di spezia dolce e liquirizia
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